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      年夜飯、預制菜銷售火爆 餐飲小店趕在大年初三開門迎客

      日期:2022-02-08 23:45 來源:證券日報

        除夕夜,電廣傳媒旗下長沙圣爵菲斯酒店的璇宮美食街座無虛席。而這樣的情況并不是個例,《證券日報》記者從華天酒店、通程控股、步步高集團了解到,其旗下相關酒店年夜飯滿約,公司推出的預制菜亦銷售火爆。
        
        “自己在家做一桌子菜太費事,我的烹飪水平也一般,在酒店訂這一桌的價格是999元,味道好又省心省力。”在市民高先生看來,在酒店吃年夜飯是一個不錯的選擇。
        
        事實上,與高先生做出同樣選擇的市民不在少數。電廣傳媒董秘譚北京告訴《證券日報》記者,“春節期間,圣爵菲斯酒店推出了十幾款不同價格的年夜飯套餐供市民選擇,大廳包廂全都是滿的,創下了近六年年夜飯收入新高。”
        
        此外,考慮到有顧客訂不到位置,電廣傳媒還提供預制菜上門服務。譚北京表示,“酒店推出單點預制菜及688元/份、999元/份的‘一點到家’外賣預制菜套餐,其中,單點預制菜售出近一千份。”
        
        華天酒店、通程控股推出的年夜飯以及預制菜同樣受到消費者熱捧。華天酒店董秘羅偉在接受《證券日報》記者采訪時表示,今年春節期間,公司旗下酒店年夜飯酒席和年夜飯預制菜銷售創新高,同比增長16%,其中,年夜飯預制菜在銷售總額中占比約15%。通程控股董秘楊格藝告訴記者,公司旗下酒店預制菜團圓宴有約100萬元的收入。
        
        中國品牌研究院研究員朱丹蓬對記者表示,“預制菜興起的背后,是團餐市場規模不斷提升、B端中央工廠預制進程越來越快、C端消費需求不斷攀升等因素綜合的結果。在消費者生活品質提高以及快節奏的需求推動下,未來預制菜或將成為更多消費者的選擇。”
        
        事實上,除了相關上市公司旗下酒店春節期間照常營業外,《證券日報》記者走訪發現,一些街邊的餐飲小店恢復營業的時間也比往年來得早一些。
        
        羅先生在長沙開福區經營著一家常德米粉店,大年初三一早,這家十幾平方米的小店就以一掛開門紅的電子鞭炮開啟了新一年的營業。“這兩年疫情反復,生意多少受了些影響,今年過年沒回老家,早點開門賺錢彌補些損失。”
        
        而記者在美團外賣App上看到,大年初三營業的餐飲門店比往年明顯要多一些,很多小的餐飲門店當天都能正常出餐外賣。
        
        “我們跟蹤走訪發現,今年的餐飲比去年同期要好,一二線城市和三四線城市間的消費也較為均衡。”朱丹蓬表示。

      責任編輯:王健

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