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      免烹飪生活方式 碗頌預制菜下足了“功夫”

      日期:2022-01-18 22:23 來源:新華網

      預制菜,顧名思義是對食材進行預加工處理,采用速凍及真空包裝技術,只需簡單翻炒或加熱即可食用。對于消費者而言,標準化生產的預制菜比外賣更安全,比外出就餐更便捷,且操作省時省力,因“便捷、美味、健康”的高性價比受關注;就餐飲企業而言,預制菜可實現菜品的標準化,具備快速出餐、穩定品質、降低成本、豐富菜品等優勢,對于有降本提效訴求的餐飲企業來說,預制菜有著十足的魅力。

      在C端和B端的巨大需求下,預制菜賽道呈現出爆發式的增長趨勢,也被機構稱作“下一個萬億餐飲市場“。在規模發展迅速、市場潛力較大的優勢下,吸引了越來越多的企業及資本發力預制菜市場。僅今年以來,便有麥子媽、珍味小梅園、勁面堂、飯乎、尋味獅等多家預制菜品牌獲得融資,資本扎推入局也見證了預制菜賽道的火熱。

      進入預制菜市場的品牌雖多,但也容易出現魚龍混雜的情況。目前預制菜市場存在部分作坊式生產以及代加工生產,規?;?、標準化程度較低,食品安全及品質更是難以保證。沒有“真材實料”,很難在預制菜激烈的競爭中實現長遠發展。

      在眾多品牌中,“碗頌”以獨特的免烹飪方式向消費者傳遞預制菜帶來的新格調。

      提到預制菜,有人認為工業化的菜品無法與手工制作相媲美,而“碗頌”出現,則用實實在在的菜品來打破這種“偏見”。“碗頌”專注于為消費者提供方便、健康、營養的“免烹飪生活方式”,區別于其他品牌,“碗頌”價值定位是一家“東方功夫菜館”,無論是食材選擇、制作流程、高科技鎖鮮技術、售后服務等步驟都狠下功夫,以“食不厭精膾不厭細”的準則,反復調試菜品的口味,用心打磨每一份菜品,以保證菜品復熱后的原汁原味,做到與星級大廚菜品的1:1復刻。碗頌把自己錨定為一家線上餐廳,讓消費者足不出戶就能感受到全國各地的特色美食,是只需要簡單的加熱就能品嘗到的真正的地方老味道。

      不同于傳統預制菜固定的“菜單”,“碗頌”通過互聯網大數據,分析消費者喜好、口味的流行趨勢,精選當季新鮮食材,緊抓健康、美味、新奇并存的需求,為消費者提供“專屬菜單”,以滿足消費者豐富和差異化的飲食要求,現已推出的赤焰毛血旺、肉大大蓋飯系列等產品。原汁原味,真材實料,品質安全,讓廚房小白也能“做”大菜。

      “碗頌”融合了現代化加工生產和高科技鎖鮮工藝,采用-196度液氮鎖鮮技術和121常溫保鮮技術,結合8年以上的研發實驗得出的科學配比,為每一道菜品制定新鮮食材最佳比例,同時,還與高校食品工程系強強聯合,為產品技術保駕護航。

      與許多入局預制菜的品牌不同,“碗頌”從一開始就選擇自我完成供應鏈體系建設,嚴格按照國家標準生產,做到食品可溯源。“碗頌”還擁有大廚級別食品研發團隊和校企合作模式,保證食品安全和美味健康。

      “碗頌”主張簡單做一頓不簡單的大餐,致力于搭建一個多元化便捷式的家庭餐飲消費場景,即烹、即熱、即食,快速便捷搞定美味佳肴。一個人加完班的夜晚,簡單操作,即可吃上可口的飯菜,營造出家的溫暖,健康又管飽;周末宅家或者戶外郊游的時候,操作便捷,干凈外美味,儀式感強;朋友間小聚,輕松為用戶贏得被人贊嘆的廚藝。

      食物中的人間百味,都需要用心品嘗。功夫下足了,品牌才會長遠。

      責任編輯:王健

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